構成動物機體的主要元素是碳、氫、氧、氮，它們占其體重的95%以上。這四種元素除氫和氧大部分組成水以外，其他主要構成、脂類、蛋白質和各種有機化合物，因此一般把它們叫做有機元幸。其余的元素，不論它們在機體內以什么形式存在，習慣上常統稱為無機元素，也稱礦物質或灰分。礦物質在雞體內含量很少，占體重的3%一5%，它們不能產生熱能，但廣泛分布于體內各個組織、器官，是維持生命活動和健康不可缺少的營養物質。土雞苗的銷量多。

     常量元素
    含量占體重0.01%以上的礦物質元素稱為常量元素，常雖元素括鈣(Ca)、磷(P)、鎂(Mg)、鉀(K)、鈉(Na)、氯(C1)和硫(S)等。
    鈣和磷。鈣和磷在代謝中有密切的聯系，尤其是在骨骼形中。在生長雞日糧中鈣的主要部分用于骨的形成;而在成年母雞，要用于形成蛋殼。鈣是骨骼和牙齒的重要成分。
   對維持神經和肌肉組織的正常功能起重要作用，血漿中鈣離子濃度低于正常水平時神經、肌肉的興奮性增高，從而引起抽搐。鈣參與凝血過程種酶的激活劑。土雞苗的品質好。